黃金百香果與滿天星開花期大約落在 5-12 月，一般定植後約2~3個月可開花，授粉成功果實大約60-80 天後成熟，溫度低於23℃或高於33℃時，會使果實成熟期延後。
百香果花朵只開放一天，花朵開放的時間依品種而定，滿天星與黃金百香果的花朵是中午過後才開放，大約到傍晚閉合。花朵開放的時間關係到授粉的時間，滿天星與黃金百香果可授粉的時間較短，若採人工授粉，滿天星與黃金百香果要在下午授粉。
百香果並不是每朵花都會著果，著果的成敗取決於天氣、植株營養狀態及授粉情形。如果採用人工授粉，黃金果大約有75%。
百香果掛果時間因不同季節而有差異，開花到成熟落果的時間以台農一號最短，平均約73天。滿天星與黃金百香果掛果時間較長，平均約90天。黃金百香果與台農一號果實轉色即會成熟落果，而滿天星轉色後會持續掛果一段時間才落果。
果汁率平均約21%-24%，可食率平均40%-44%，三個品種差異不大。
黃金果平均有18.1° Brix，可滴定酸為2.80%。
黃金百香果與滿天星開花期大約落在 5-12 月，一般定植後約2~3個月可開花，授粉成功果實大約60-80 天後成熟，溫度低於23℃或高於33℃時，會使果實成熟期延後。
百香果花朵只開放一天，花朵開放的時間依品種而定，滿天星與黃金百香果的花朵是中午過後才開放，大約到傍晚閉合。花朵開放的時間關係到授粉的時間，滿天星與黃金百香果可授粉的時間較短，若採人工授粉，滿天星與黃金百香果要在下午授粉。
百香果並不是每朵花都會著果，著果的成敗取決於天氣、植株營養狀態及授粉情形。如果採用人工授粉，黃金果大約有75%。
百香果掛果時間因不同季節而有差異，開花到成熟落果的時間以台農一號最短，平均約73天。滿天星與黃金百香果掛果時間較長，平均約90天。黃金百香果與台農一號果實轉色即會成熟落果，而滿天星轉色後會持續掛果一段時間才落果。
果汁率平均約21%-24%，可食率平均40%-44%，三個品種差異不大。
黃金果平均有18.1° Brix，可滴定酸為2.80%。